2025. 9. 30. 10:52ㆍ요리일상
다음 주가 벌써 추석입니다
이번 추석 연휴는 정말 길죠
학교 재량휴무까지 합쳐서
일주일을 넘게 쉬네요
긴 연휴는 당연히 즐겁고 알차게 보내야겠죠
그래서 저는 미리 추석 음식 장만을 끝냈답니다
오늘은 제일 만들기 쉬운 나물요리
그중에서도 콩나물 무침 레시피 공유할게요
콩나물 한 봉 사 왔는데
생각보다 너무 큰 용량으로 사 왔어요
암튼 사 왔으니 뭐 먹어야죠
콩나물 한 봉 흐르는 물에 깨끗하게 헹구고
깨끗하게 씻은 콩나물은
양이 워낙 많아서 찜냄비 사용했어요
냄비에 물 한 컵 넣어서
뚜껑 닫아 5분 정도 강불에 찝니다
5분 후에 콩나물이 어느 정도 익었는지 확인 후
찬물에 가볍게 한 번 헹궈서
물기 제거합니다
손으로 꼭꼭 짜는 것보다는
채반에 올려서 자연스레 물 빠지게 놔두는 게
식감에 더 좋아요
대파 잘게 다지고
당근도 있다면 채 썰어서 준비합니다
특별하게 깨도 한 번 갈아서 준비하고
물기가 빠진 콩나물에
채 썰은 당근과 대파 넣고
다진 마늘 넣고 (취향껏)
깨, 그리고 맛소금
(맛소금은 조금씩 간 보면서 추가하세요)
연두 2 수저
참기름 3 수저 넣고 툭툭 털듯이 무쳐줍니다
처음부터 맛소금 때려 넣지 말고
중간에 간 한번 보면서 추가하세요
나물 요리에 연두 넣으면 맛있다고 해서
저도 이번에 처음 구매해 봤는데
어우 맛 좋아요 진작 알았으면 더 좋았을걸 ㅋㅋ
담백하고 입에 착 붙는 맛이랄까
암튼 나물요리 자신 없으신 분들은 연두 추천합니다 ㅋㅋ
콩나물은 연두랑 맛소금으로 간하면 충분
반찬통에 담아서 냉장보관하면 끝
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