집에 월동무 한 박스 사놓은 게 있어서 하나씩 하나씩 소중하게 빼먹는 중입니다 월동무가 특히 달고 맛있잖아요 무생채로 만들면 밥 한공기는 그냥 뚝딱이죠 바람 들까 소중하게 꽁꽁 싸매놓은 월동무하나 꺼내서 깨끗하게 손질했어요무생채는 채칼보다는 칼로 직접 손질해야 더 맛있는 것 같아요채칼로 손질하면 너무 얇아서 식감이 마음에 들지 않다고 할까요어깨가 아프고 손목이 아프지만직접 칼로 손질 척척채 썬 무에 굵은소금 크게 1 수저 넣고 골고루 버무린 후 10분 정도 둡니다무가 절여지는 동안 대파 한 대 잘게 채 썰고잘 절여진 무는 이렇게 물이 많이 생긴답니다물기를 꼬옥 짜주세요저는 무생채 만들 때간단하게 양념하는 편이에요다진 마늘 1새우젓 1고춧가루 1그리고 미원 한 꼬집간이 부족하다 싶으면 소금 약간그리고 참기..

드디어 오늘 길고 긴 겨울방학이 끝나고 개학을 했습니다 내내 늦잠자다가 일찍 일어나려니 꼬맹이와 저 둘다 피곤하긴 했지만새로운 친구들 만날 생각에 들떠서신나게 학교 갔어요 ㅋㅋ저도 게으른 생활을 이제 청산하고 오늘부터 열심히 다시 블로그 시작하려고요 ㅋㅋ밀린 요리 후다닥 올려볼게요지금은 섬초가 끝물이려나요한창 섬초 맛있을 때 1kg 사서 맛있게 나물 무쳐서 해먹은 요리 올려볼게요포장일은 1월로 되어있지만 해먹은 건 또 2월이랍니다 ㅋㅋ후...섬초는 맛있기는 한데 손질이 참 힘들죠카카오메이커스에서 구매한 섬초인데요깨끗하게 세척이 된 섬초여서 그나마 손질히 좀 편했어요캡처를 너무 대충 했네요세척이 된 거라 흙이 없어서 그나마 다행꼭지 부분 제거하고 섬초가 꽤 커서 십자로 칼집 내서 먹기 좋은 크기로 손질 후..

설이 다가왔습니다또 나이를 한 살 먹는다는 소리죠 흑흑이번 설날에는 여행이 계획되어 있어서 크게 음식 장만은 하지 않기로 했지만기본적인 건 또 해 먹어야겠죠귀한 죽순을 이용해서들깻가루 듬뿍 넣은 고소한 죽순나물 만들어봤어요친정엄마가 주신 귀한 죽순냉동해 놓은 죽순이라서 자연해동 후 끓는 물에 소금 약간 넣어 7분 정도 삶았어요찬물에 깨끗하게 헹궈서 물기 좀 제거한 후 죽순 크기가 좀 길어서 먹기 좋게 반으로 잘라서 잘게 찢습니다최대한 잘게 찢어주는 게 좋아요 들기름에 볶으면 훨씬 맛있지만들기름이 똑 떨어진 관계로식용유와 올리브유 섞어서 사용했어요기름 두른 팬에 다진 마늘 크게 한 수저 넣고달달 마늘기름 좀 낸 후 죽순 투하골고루 기름에 잘 버무리 듯 볶다가물 (250ml) 정도 넣고 멸치다시마농축액 넣고..

벌써 새해가 밝았어요 눈뜨자마자 부지런히 떡국을 만들어 먹었답니다이상하게 새해가 되면떡국을 만들어먹어야 기분이 좋더라고요아침부터 부지런히 만들어먹은떡국 레시피 소개할게요집에 다들 미역 있잖아요 미역 넣으면 시원하니까 미역 조금 불리고 떡도 먹을 만큼만 물에 불려놓고요대파도 미리 쫑쫑 썰어놓습니다미리 달궈진 팬을 약불로 줄인 후 참기름 살짝 넣어서 소고기 넣고 달달 볶다가 어느 정도 붉은기가 사라지면불려놓은 미역 넣고 달달 볶아줍니다물 1500ml 정도 넣고 팔팔 끓이다가 불순물 같이 거품이 올라오면 제거한 후 여기에 멸치다시마 농축액 넣어서 (코인육수 등등)깔끔한 국물 맛 추가하고간장을 넣어도 되지만 저는 소금으로만 살짝 간 맞췄어요떡국 떡 넣어서 푹 끓이다가다진 마늘 조금 넣었고요 마무리 간으로 좀 부..

집에만 오면 배고프다고 툴툴대는 꼬맹이먹고 돌아서면 배고플 나이라서 그럴까요영양가 있는 간식으로 어떤 게 좋을까 고민을 좀 하다가만들어보게 된 또띠아 간식 먼저, 버터를 녹인 팬에또띠아 한 장 올려서 앞 뒤로 노릇하게 구워줍니다치즈가 또 쭈욱 늘어나는 재미로 먹기 좋으니 울 꼬맹이가 좋아하는 하바티 치즈 두 장 꽉 채워서 올려주고치즈 위에 그릭요거트 듬뿍아주 드으으음뿍 올려주세요울 꼬맹이가 유일하게 먹는 과일이사과랑 바나나거든요마침 집에 바나나가 있어서 바나나 얇게 슬라이스해서 그릭요거트 위에 올렸어요그런 다음, 또띠아를 반으로 접어서약불에 치즈가 녹을만큼살짝 구워주면 완성입니다쉽쥬입 맛 까탈스러운 울 꼬맹이가 아아주 맛있게 잘 먹었답니다이게 다이어트 간식으로도 꽤 괜찮을 것 같아요 버터 대신 올리브유로..

코스트코에서 사 왔던 아롱사태가어느새 다 먹고 두 덩이가 남았어요아롱사태가 참 여기저기 활용도가 좋아요제일 많이 해먹었던 요리는장조림이랑 곰탕그 중에서도 제일 잘 먹고 제일 맛있다고 엄지척 받는 아롱사태 곰탕 만드는 법 소개할게요소분해서 냉동 보관해놨던 아롱사태는물에 담가서 해동도 하고핏물도 빼줍니다 한시간 정도 물은 넉넉하게 한 3L(4L도 괜찮) 정도에대파와 양파, 통후추는 살짝만(너무 많이 넣으면 국물 맛을 헤쳐요)소주 한바퀴 휘리릭 둘러서 센 불에 팔팔 끓입니다끓이면서 올라오는 불순물은꼭 제거해주세요안 그러면 잡내가 날 수 있어요 불순물을 깔끔하게 제거한 후 다진 마늘 1 수저깔끔한 맛을 위해 멸치다시마 농축액( 코인육수 등)그리고 소금 1 수저 넣고 뚜껑을 닫은 후 중불에 40분 끓입니다곰탕에 ..