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요리일상64

새우튀김 만드는 법 새우 손질하는 법 새우 요리 명절 음식 저희 집엔 새우튀김 킬러가 살아요 그래서 명절이면 새우튀김을 엄청 많이 만든답니다 이번 명절에도 여지없이 새우튀김을 만들었어요 매번 김나운 손질새우로 만들었는데 이번에는 냉동새우 30마리 만 원에 팔길래 좀 통통한 새우로 만들어봤어요 새우튀김 만드는 법 새우 50마리 소금, 후추 튀김가루 수북하게 10 수저 빵가루 전분 가루 물 300ml 해동해 놓은 새우 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 머리 뜯어내고 껍질 잘 벗긴 후 새우 등 부분에 있는 새우 내장 이쑤시개로 뽑아냅니다 그리고 꼬리 부분에 이 뾰족한 부분을 떼어내 주세요 물이 있어서 기름에 튀길 때 간혹 몸에 튈 때가 있어요 기왕이면 제거해 주는 걸로 신랑이 넓적한 새우튀김으로 먹어보고 싶다고 해서 새우 안쪽에 칼집 넣어 넓게 펼쳤어요 소금, 후추로 밑간 .. 2024. 2. 9.
명절 음식 명태전과 소고기전 만드는 법 생선전 소고기육전 요리 설이 다가오고 있네요 제사가 없어서 딱히 음식을 해 먹지는 않지만 이번에는 명태전과 소고기전이 너무 먹고 싶어서 한 번 만들어보았답니다 명태전 소고기전 만드는 법 명태 전감 한 팩 소고기 전감 한 팩 달걀 8 알 튀김가루 다진 대파 미림 한 술 다진 마늘 1 수저 참기름 약간 소금 후추 마트에서 사온 소고기와 명태 참고로 저는 제사용이 아닌 가족들 먹는 걸로 만들었습니다 둘 다 냉동이어서 저는 미리 전 날 냉장고에 넣어놓고 해동했어요 명태포에 소금, 후추 조금씩 뿌려 미리 간을 하고 쪽파가 더 먹음직스러운데 요새 쪽파 너무 비싸서 집에 있는 대파 다져서 사용합니다 달걀 5알 깨서 미림 1 수저 넣고 소금 후추 살짝 넣고 쉐킷쉐킷 참고로 저는 부침가루 보단 튀김가루를 더 선호하는 편이에요 대파를 깜빡할 뻔.. 2024. 2. 7.
속이 알찬 김치만두 만드는 법 고기 없는 김치만두 군만두요리 설을 맞이해서 만두를 한 번 만들어보았습니다 개인적으로 고기 들어있는 만두보단 김치만 들어있는 만두를 좋아해서 깔끔한 김치 만두로 만들었답니다 김치만두 만드는 법(70개 기준) 묵은지 1/4 포기 두부 한 모 부추 한 봉지 당면 한 줌 숙주 한 봉지 만두피 70장 소금 1 수저 참기름 3 수저 후추 1/2 수저 미원 1/3 수저 다진 마늘 2 수저 면포 참고로 저는 군만두를 좋아해서 만두를 구워 먹기 좋게 넓적하게 만들었습니다 먼저 숙주 한 봉지 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 소금 한 술 넣고 2분 정도 데친 후 찬물로 열 식혀주고 먹기 좋게 썰어 면포에 물기가 없을 때까지 꾹 짜줍니다 만두소엔 물기가 없어야 하는 게 포인트입니다 당면이 길어서 뜨거운 물에 잠깐 담가놨어요 당면 한 줌도 끓는 물에 5분 정도.. 2024. 2. 6.
간단한데 맛있는 밥반찬 참치김치볶음 만드는 법 김치요리 한동안 김장김치를 많이 먹다 보니 사람 입이 간사하다고 새김치는 이제 그만 먹고 싶고 확 익은 묵은지가 그렇게 생각나네요 오늘은 푹 익은 묵은지에 참치를 넣어 간단한 참치김치볶음을 만들어봤답니다 참치김치볶음 묵은지 1/4 포기 참치 1 캔 포도씨유 5 수저 물 200ml 알룰로스 2 수저 참기름 2 수저 참치액 1 수저 통깨 취향껏 빛깔 좋은 묵은지 1/4 포기 먹기 좋은 크기로 숭덩 썰고 포도씨유 5 수저 넣은 예열한 팬에 썰어놓은 김치 넣고 센 불에 5분 달달 볶아줍니다 김치가 어느 정도 물러지면 참치액 1 수저 알룰로스 2 수저 넣고 참치 한 캔 야무지게 넣고 물 200ml 넣은 후 중불에서 물이 없어질 때까지 끓여줍니다 중간중간 저어주세요 마무리로 참기름 1 수저 촉촉하게 볶아주면 완성입니다 식당.. 2024. 2. 5.
얼큰한 들깨시래기국 만드는 법 무청시래기국 요리 제가 들깨를 참 안 좋아했었는데 요새는 들깨에 푹 빠져 삽니다 나이 먹었나 봐요 들깨의 고소함이 너무 좋아요 ㅋㅋ 시래깃국 만들 때 된장 말고는 넣어본 적이 없는데 들깨 넣은 얼큰한 국이 먹고 싶어서 이번에 한 번 만들어봤답니다 얼큰 들깨시래기 국 무청시래기 두 줌 비비고 사골곰탕 500g 1봉 물 800ml 된장 1 수저 고추장 1 수저 다진 마늘 크게 1 수저 고춧가루 1 수저 소고기 다시다 1 수저 청양고추 4개 들깻가루 4 수저 오늘의 육수는 비비고 사골곰탕 생각보다 양이 적어서 물 500ml 추가했어요 된장 1 수저, 고추장 1 수저 넣고 잘 풀어주고 다진 마늘은 취향껏 저는 크게 1 수저 넣었습니다 센 불에 끓어오르는 동안 무청시래기는 먹기 좋은 크기로 자른 후 팔팔 끓어오르면 잘라놓은 무청시.. 2024. 2. 4.
간단한 표고버섯밥과 강된장 만드는 법 표고냄비밥 쉬운 강된장 요리 표고버섯 한 박스를 주문했어요 신랑이 다른 버섯은 잘 안 먹는데 표고버섯은 잘 먹거든요 입맛이 아주 까탈스러운 신랑을 위해서 건강밥상을 한 번 차려보고자 표고 듬뿍 넣은 표고 냄비밥과 함께 간단하게 비벼먹기 좋은 강된장을 만들어보았습니다 표고버섯밥 만드는 법 표고버섯 취향껏 (4개) 쌀 (계량컵 기준) 400ml 물 350ml 강된장 만드는 법 쌀뜨물 200ml 된장 크게 2 수저 무 감자 2개 오이고추 2개 대파 다진 마늘 1 수저 들기름 1 수저 먼저 표고버섯밥을 지을 쌀은 깨끗이 씻은 후 30분 정도 불려줍니다 이때 3번째 씻은 쌀뜨물은 버리지 말고 모아두세요 강된장에 사용할 거랍니다 표고버섯 4개 깨끗하게 씻어서 먹기 좋은 크기로 손질해 놓고 강된장에 들어갈 재료도 손질합니다 저는 집에 있는 재료.. 2023. 4. 6.
손쉽고 간단한 어묵볶음 만드는 법 사각어묵 요리 초간단 반찬 요리 오늘은 저희 신랑이 좋아하는 간단한 어묵볶음 반찬을 만들어봤어요 어묵볶음 만드는 법 어묵 한 봉 양파 한 개 마늘 5 알 대파 조금 진간장 2 수저 미림 1 수저 매실청 1 수저 참기름 1 수저 올리고당 1 수저 미원 조금 마요네즈 1 수저 깨 오늘의 주인공 집 앞에서 저렴한 어묵 한 봉 사 왔어요 어묵 손질 전에 마늘 5 알 곱게 다져주고 양파와 대파도 먹기 좋게 잘라줍니다 어묵 오늘은 좀 얇게 썰어봤어요 달궈진 팬에 기름 넉넉하게 두르고 다진 마늘 넣고 마늘이 잘 볶아지면 간장 2 수저 매실청 1 수저 미림 1 수저 넣고 양념을 끓이듯 볶아줍니다 양념이 타지 않도록 중불에 어묵 넣고 볶다가 어묵이 어느 정도 익으면 양파와 대파 넣고 볶아주면 됩니다 마무리로 참기름 1 수저 올리고당 1 수저 (단 맛은.. 2023. 2. 28.
알배기 배추로 김치 담그는 법 겉절이 만들기 알배추김치 요리 김치 양념 배추가 엄청 비쌌을 때 담갔던 알배기 김치 이제야 만드는 법 올리네요 알배기 배추김치 만드는 법 알배기 배추 2키로 소금 250ml 계량컵으로 한 컵 홍고추 5개 양파 1개 다진마늘 1 수저 (15ml 계량수저) 새우젓 1 수저 까나리 액젓 5 수저 매실액 2 수저 흰 밥 반 주걱 생강 1/2 수저 고춧가루 15 수저 쪽파 한 줌 상태가 안 좋지만 한 때 금값이었던 배추 먹기 좋게 손질해서 250ml 계량컵 기준으로 한 컵정도 굵은소금으로 중간중간 뿌려가며 2시간 정도 절입니다 배추가 잘 절여지도록 이렇게 무겁게 좀 눌러주면 훨씬 잘 절여집니다 배추 절일동안 양념 미리 만들어두면 좋아요 홍고추 5개 정도 양파 1개 잘 갈아질 수 있도록 다져줍니다 (15ml 계량 수저 기준) 다진 마늘 1 수저 새우젓 1.. 2023. 2. 17.
밥 반찬으로 제격인 쪽파 볶음 만드는 법 쪽파 볶음 요리 파김치 담으려고 쪽파 많이 사 올 때마다 제가 꼭 해 먹는 반찬인데요 바로 쪽파 볶음입니다 무쳐먹는 것도 맛있고 김치로 담아먹어도 맛있지만 저는 쪽파 볶음이 제일 맛있어요 쪽파 볶음 만드는 법 쪽파 두 줌 마늘 10알 올리브유 조금 (15ml 계량수저 기준) 진간장 1 수저 까나리 액젓 1 수저 굴 소스 1/2 수저 설탕 조금 미원 조금 깨 쪽파 볶음의 핵심 바로 마늘입니다 잘게 다진 것보다는 좀 큼직하게 다져서 넣는 게 훨씬 맛있어요 저는 10알 정도 다졌습니다 웍에 올리브유 두르고 중간불에 다진 마늘 넣고 마늘 향을 좀 내는 동안 깨끗하게 손질해서 씻은 쪽파 두 줌정도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 마늘이 어느 정도 고소하게 익으면 손질한 쪽파 넣고 진간장 1 수저 까나리 액젓 1 수저 굴소스는 1/2.. 2023. 2. 11.
소고기 넣은 근대된장국 만드는 법 소고기 근대된장국 요리 마트를 갔더니 근대가 나왔더라고요 근대 된장국은 저 직장 다닐 때 구내식당에서 많이 나왔던 메뉴였는데 가끔 생각날 때가 있었어요 마침 잘됐다 싶어서 소고기 넣고 한 번 맛있게 만들어봤습니다 소고기 근대된장국 만드는 법 소고기 한 줌 근대 한 봉 비비고 사골 500g 한 봉 된장 크게 한 수저 다진 마늘 3알 참기름 아주 조금 쌀뜨물 500ml 불고기용 소고기를 사왔어요 치마양지 이런 부분보다 불고기를 넣어 만들면 신랑도 그렇고 아이도 그렇고 고기를 훨씬 잘 먹더라고요 얇아서 그런 것 같아요 소고기는 취향껏 넣으면 되는데요 저희 식구들은 물에 빠진 고기는 잘 안 먹는 편이라 저는 한 줌 정도만 사용했어요 먹기 좋은 크기로 잘랐습니다 근대 한 봉도 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 잘라주고 마늘도.. 2023. 2. 10.
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