식감과 모양까지 만족스러운 소고기말이전 만드는 법 추석 명절 전요리

소고기말이전

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지인집에 놀러 갔다가

먹어보고 반하게 된 

소고기말이전

너무 맛있어서 배워왔답니다

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소고기는 육전용으로 준비

얇은 고기일수록 좋아요

먼저 소고기 핏물을 키친타월로 꾹꾹 눌러서

제거해 줍니다

이 과정이 제일 중요해요

그래야 냄새 없이 먹을 수 있거든요

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속재료는 오이고추(취향에 따라 청양고추도 가능)

홍고추와 팽이버섯, 그리고 쪽파 

이렇게 준비하면 됩니다

팽이버섯 잘게 찢고

오이고추, 홍고추는 속에 씨 파내고 

길쭉한 모양대로 썰어서 준비

쪽파는 팽이버섯 크기에 맞게 썰고

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소고기에 바를 양념 준비합니다

진간장 2 수저

미림 1 수저

설탕은 반 수저 정도

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핏물 제거한 소고기에 

양념장 골고루 바른 후 

팽이버섯, 고추, 쪽파 넣어서 돌돌 말아줍니다

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달걀물은 좀 넉넉하게 만듭니다

저는 5개 풀었어요

소금 약간, 미림 약간 넣어서 잘 풀어주고

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튀김가루나 부침가루에 골고루 묻힌 후 

달걀물 입혀서 구워줍니다

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돌돌 굴려가면서 골고루 익혀줍니다

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전 찍어먹을 소스

진간장 5 수저

식초 2 수저

설탕 2 수저

후추, 깨, 연겨자 조금 넣어서 잘 섞어주면 됩니다

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팽이버섯이 들어있어서 

가위나 칼로 잘라먹어야 하는 귀찮음이 좀 있지만

담백하면서 많이 느끼하지 않아

막걸리 안주로도 아주 기가 막힌 답니다

소고기말이전 올 명절에 꼭 해 드세요^^

https://youtu.be/s6Klcm_azkk