배추가 엄청 비쌌을 때 담갔던 알배기 김치 이제야 만드는 법 올리네요 알배기 배추김치 만드는 법 알배기 배추 2키로 소금 250ml 계량컵으로 한 컵 홍고추 5개 양파 1개 다진마늘 1 수저 (15ml 계량수저) 새우젓 1 수저 까나리 액젓 5 수저 매실액 2 수저 흰 밥 반 주걱 생강 1/2 수저 고춧가루 15 수저 쪽파 한 줌 상태가 안 좋지만 한 때 금값이었던 배추 먹기 좋게 손질해서 250ml 계량컵 기준으로 한 컵정도 굵은소금으로 중간중간 뿌려가며 2시간 정도 절입니다 배추가 잘 절여지도록 이렇게 무겁게 좀 눌러주면 훨씬 잘 절여집니다 배추 절일동안 양념 미리 만들어두면 좋아요 홍고추 5개 정도 양파 1개 잘 갈아질 수 있도록 다져줍니다 (15ml 계량 수저 기준) 다진 마늘 1 수저 새우젓 1..

코로나 이후 안 그래도 엄청나게 울리는 안전문자가 장마로 인해서 더 많이 울리는 오늘이네요 다른 지역에 피 비해가 많이 없길.. 날씨에 기분 타는 스타일이라 장마철에는 많이 울적한 사람인데 그렇다고 마냥 축 쳐져있을 수는 없잖아요 맛있는 거 먹고 힘내야죠 비 올 때마다 자주 해 먹는 전 음식이 있는데요 바로 달달하면서 고소한 배추전이랍니다 신랑이 제일 좋아하는 배추전 집에 새송이버섯도 놀고 있어서 같이 만들어보았답니다 재료손질부터 해야죠 새송이 버섯 먹기 좋게 자르고 알배추도 먹을 만큼 뜯어서 씻은 후 그냥 부치면 오목해서 면이 바닥에 잘 안 닿기 때문에 평평하게 펴주기 위해 칼등으로 탁탁 때려줍니다 재료 준비가 완성되면 튀김가루 저는 전 만들 때 바삭한 식감을 위해 부침가루 대신 튀김가루를 사용합니다 ..