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요리일상

돼지김치찌개 만드는 법 돼지고기 듬뿍 넣은 실패 없는 김치찌개 요리

by 소소주미 2021. 7. 3.
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본격적인 장마 시작인가 봐요

하루 종일 비가 내리네요

시원스럽게 내리는 비를 보자니

덥지 않아 좋으면서도

장마가 끝나고 시작될 무더위에

숨이 턱턱 막히기도 합니다 ㅋㅋ

 

하지만 매일 고민해야 하는

저녁 메뉴가 더 숨이 막힌다죠 

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

 

오늘은 오랜만에 돼지고기 듬뿍 넣은

맛있는 김치찌개로 결정했답니다

 

 

 

 

저희 신랑은 참치김치찌개를 좋아하는데

제가 만들어주는 돼지김치찌개는

정말 맛있게 잘 먹는답니다

그만큼 자신 있는 메뉴이기도 해요

 

그럼 시작할게융

 

 

 

 

돼지 앞다리살과 잘 익은 묵은지

앞다리살은 250g 정도

묵은지는 4분의 1 포기로 했어요

 

 

 

 

포도씨유 조금 넣고

돼지 앞다리살 먼저 볶아줍니다

 

 

 

 

고기가 어느 정도 익으면

묵은지 잘게 잘라서

같이 넣고 살살 볶다가

 

 

 

 

물 600ml 정도 넣고

 

 

 

 

다진 마늘 크게 1 수저

그리고 저는 된장을 조금 넣습니다

된장 반 수저 정도 

훨씬 고소하고 감칠맛이 좋더라고요

너무 많이 넣으면 묵직해지기 때문에

반 수저 정도 넣어주면 딱 좋아요

 

 

 

 

 

보글보글 끓이는 동안

대파와 양파 반 개 손질해주고

얼큰한 거 좋아하는 분들은

청양고추도 넣어주면 좋아요

저는 생략했어요

 

 

 

 

어느 정도 김치가 부드럽게 익으면

 

 

 

 

새우젓 1 수저

어간장 1 수저 

(국간장도 상관없어요)

넣어 대충 간을 맞춰줍니다

 

 

 

 

좀 더 얼큰함을 위해

고춧가루 1 수저 추가했어요

뚜껑을 닫고 약불에 20분 정도 

더 끓여줍니다

 

 

 

 

20분 끓인 후에

대파와 양파 넣고

 

 

 

 

두부도 먹기 좋게 손질해서 넣고

마무리로 10분 정도 

더 끓여주면 완성

 

간이 좀 싱겁다 싶으면

소금이나 국간장으로 간 맞추거나

소고기 다시다 반 수저 정도

넣어주면 완벽하게 간이 맞아요

 

 

 

 

후주 조금 넣어서 먹으면

더 맛있어요

확실히 김치찌개는 오래 끓일수록

더 맛있어지는 것 같아요

 

여기에 계란 프라이나 계란말이

추가해서 먹으면 완벽한 조합이죠

 

울 신랑님도 밥 두 공기 

뚝딱 하셨답니다 ㅋㅋ

 

그나저나 내일은 또 뭘 해 먹죠? ㅋㅋ

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