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여름에 늘 고구마순 김치를
담가서 먹었는데
이번에는 너무 바빠서 못 담가먹었네요
아쉬워라 ㅠㅠ
김치는 못 담가먹었지만
나물이라도 무쳐먹으려고
한 단 사 왔답니다
고구마순 나물 된장무침 재료
고구마순 한 봉지
된장 2 수저
고추장 1 수저
다진 마늘 1 수저
홍고추 한 개
참기름 조금
깨 조금
고구마순 다듬다 보니
상태가 안 좋은 게 꽤 많아서
양이 많이 줄었어요
껍질 벗겨낸 손질한 고구마순
먹기 좋은 크기로 자르고
끓는 물에 소금 조금 넣고
1분 정도 데친 후
찬물에 바로 헹궈서 물기가 빠지도록
채반에 놓고
홍고추 한 개 먹기 좋게 손질
물기 꼬옥 짜낸 고구마순에
홍고추 넣고
된장 2 수저
고추장 1 수저
다진 마늘 1 수저
참기름 취향껏 넣고
깨 넣고 조물조물 무쳐주면 완성
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저는 시판 된장 사용했구요
된장 염도에 따라 양 조절하세요
고구마순의 아삭한 식감과
된장 양념의 조화가 좋은
고구마순 된장무침 요리입니다^^
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