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요리일상81

매콤 달달 오징어 볶음 만드는 법 오징어 덮밥 요리 (FEAT.들기름파프라이) 집 근처에 새로 오픈한 마트에서 오징어 저렴하게 구매해왔어요 개인적으로 무 넣고 칼칼하게 끓인 오징어 국을 좋아하지만 볶음을 좋아하는 신랑을 위해 오늘은 매콤하고 달달한 오징어 볶음과 혼밥으로 먹기 좋은 오징어 덮밥을 해보았답니다 이미 많이 먹어서 배가 부르지만 사진을 보니 또 먹고 싶은 돼지 같은 나..... 울릉도 오징어라고 하셨나.. 기억이 가물가물 오징어 크기가 살포시 작아요 저는 세마리로 요리했어요 오징어 볶음에 넣을 야채 먼저 손질 양배추 조금 당근 조금 양파 반 개 청양고추와 대파 취향껏 오징어 볶음 양념장 (계량스푼 15ml 기준) 다진 마늘 크게 1 수저 설탕 1 수저 고춧가루 2 수저 생강가루 아주 조금 (생략 가능) 굴소스 조금 치킨스톡 조금 (생략 가능) 진간장 1 수저 고추장 크게.. 2021. 6. 17.
소고기와 전복을 넣어 만든 미역국 요리 소고기 전복 미역국 만드는 법 전복 손질하는 법 코감기로 고생하는 울 딸내미.. 아이가 아플 때 아무것도 해줄 수가 없어 너무나 맴찢..... 차라리 내가 아프고 말지.. 입맛도 없어서 잘 안 먹는 딸내미 영양 보충 좀 해주려고 소고기와 전복을 넣고 미역국 맛있게 한 번 만들어봤어요 전복 손질하는 게 귀찮기는 하지만 울 딸내미를 위해서라면야 집 근처 마트에서 사 온 전복 크기가 좀 작아요 전복은 깨끗한 물에 헹군 후 칫솔을 사용해서 불순물을 제거해주세요 깨끗해진 전복 이빨이 있는 쪽에 숟가락을 넣고 쓰윽 밀어서 분리한 후 손으로 뜯어내면 됩니다 조심스레 내장을 잘라내고 엄지에 힘을 주면 이빨이 쭈욱 나와요 그 부분을 칼로 떼어내면 전복 손질 완성 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다 전복 손질하게 전에 해뒀어야 했는데 깜빡 소고기와 미역 물에 담가 30분 정도.. 2021. 6. 14.
콩나물을 넣어 시원한 김치 콩나물 죽 만들기 간단한 김치 죽 만드는 법 비가 주룩주룩 내리던 어젯밤 홀로 분위기에 휩쓸려 잘 보지도 못하는 공포영화를 봤어요 다들 봤다는 컨저링 저는 이제야 봤네요 괜히 봤어요 보고 체했거든요 ㅠㅠ 밤새 한숨도 못 자고 새벽 운동 갔다가 꼬맹이 유치원 등원시켜놓고 소화제 먹고 힘없이 누워만 있었네요 한 숨 자고 일어났더니 배가 너무 고프더라고요 ㅋㅋㅋ 부드러운 게 먹고 싶어서 그냥 집에 있는 재료로 간단하게 김치 콩나물 죽 만들어봤어요 저는 죽집에 가도 김치죽만 먹어요 김치죽이 제일 맛있거든요 먼저 550ml 물에 육수 티백 넣어서 진하게 우러 날동안 새콤하게 잘 익은 묵은지 조금 잘게 잘게 썰어주고 양파 반 개도 썰어주고 콩나물 한 줌 깨끗하게 씻어줍니다 냄비에 참기름 2 수저 넣고 썰어둔 김치 넣고 중불에 볶아줍니다 김치가 어느 정도 볶아.. 2021. 6. 11.
시원한 꽃게 된장찌개 만들기 손질 꽃게로 만든 된장찌개 요리 내일 비가 온다고 하더니 날씨가 흐릿흐릿 하네요 덕분에 많이 덥지 않고 바람이 살랑살랑 불어 시원한 날입니다 운동하고 집 근처 마트 들렸다가 손질 꽃게 하나 사 왔어요 꽃게탕을 끓일까 고민하다가 꽃게 된장찌개로 결정 구수한 된장에 꽃게 넣어서 끓이면 시원하면서 담백하잖아요 그 맛이 생각나 오늘은 꽃게 된장찌개를 만들어보았답니다 마트에서 사 온 손질 꽃게 그물이나 이런 이물질들이 있을 수 있어 흐르는 물에 한 번 깨끗하게 씻어줬어요 집에 있는 재료들 총집합 팽이버섯 1봉 감자 2개 애호박 조금 대파 조금 양파 1개 칼칼한 국물 맛을 위해 청양고추 4개 먹기 좋은 크기로 재료 손질해주고 적당한 냄비에 손질해 놓은 꽃게 넣고 다진 마늘 크게 1 수저 된장 아주 크게 2 수저 물 1500ml 넣고 된장 살살 풀.. 2021. 6. 10.
브로콜리 무침 요리 브로콜리 손질 법 브로콜리 데치는 시간 냉장고 정리를 하다 보니 일주일 전에 사놓은 브로콜리가 두둥 어째서 생각도 못하고 있었을까요 상태를 보니 조만간 굿바이 할 것 같아 얼른 무침으로 만들어봤어요 요새는 브로콜리를 쪄서 먹는다고 하죠 근데 저는 이상하게 데쳐먹는데 더 좋더라고요 뭔가 더 깨끗하게 먹을 수 있는 느낌? 일단 냉장고에서 꺼낸 브로콜리 상태가 살짝 안 좋아요 안 좋은 부분들은 다 정리해서 먹어야겠어요 브로콜리 손질 법 저는 불순물 씻어주는 세제가 따로 있어서 그걸 사용했는데요 따로 세제가 없는 분들은 물에 베이킹소다와 식초 1:1 비율로 섞어서 브로콜리를 10분 정도 담가놓으면 됩니다 10분 담가 놓을 동안 다진 마늘 준비 사실 바로 다져서 먹어야 더 맛있는데 요새 마트에서 깐 마늘을 사면 이상하게 쉰 향이 난다고 할까요 그래서 .. 2021. 6. 7.
아이와 함께 먹기 좋은 미소된장국 미역을 넣어 부드러운 맛을 더한 미소된장국 요리 초간단 된장국 만들기 아침부터 비가 많이도 내리네요 비 오는 날 아이 등원시키는 일은 더욱더 힘들어요 하... 등원 길에 오늘 저녁은 뭐 먹고 싶냐고 물어보니 된장국이 먹고 싶다고 대답을 하더라고요 그래서 집에 있는 미소된장을 이용해 오랜만에 미역을 넣어 미역미소된장국을 만들어보았답니다 (이름이 너무 기네요 ㅋㅋ) 미소된장국은 매번 만들 때마다 간단하게 팽이버섯을 잘게 잘라 넣어서 만들었었는데 오늘은 미역을 넣어서 만들어보고 싶었어요 오뚜기꺼 옛날 자른 미역 저는 미역 양 조절 잘 못해요 ㅋㅋ 최대한 조금만 빼려고 한 움큼 조금 안 되는 양만 물에 불립니다 물에 불려질 동안 멸치 디포리 육수 우려 내주고 잘 불려진 미역 깨끗하게 씻어서 물기 꼭 짜고 잘라져서 나온 미역이지만 더 잘게 잘라줬어요 대파를 사용해도 되지만 집에 쪽.. 2021. 6. 3.
쫄깃한 손 수제비 요리 수제비 반죽 법 손 수제비 만들기 왜 이리 다이어트 중에는 밀가루 음식이 당기는 걸까요 라면, 떡볶이, 칼국수 등등.. 결국은 수제비를 만들어 먹었답니다 ㅋㅋ 밤에만 안 먹으면 되겠죠 뭐 낮이니까 괜찮아 그쵸? ㅋㅋ 열심히 운동하고 와서 먹는 뜨끈한 손수제비 어찌나 맛있던지 손수제비 만드는 법 이제 시작할게요 수제비용 중력분 250ml 계랑 컵으로 두 컵 소금 조금 넣고 250ml 정도 찬 물 조금씩 부어주면서 반죽해줍니다 너무 질어지지 않도록 물 양을 잘 조절해야 해요 잘 된 반죽 비닐로 덮어 냉장고에서 숙성시켜주고 디포리와 멸치 티백 넣고 진하게 육수를 우려내 줍니다 재료는 대충 집에 있는 것들로 했어요 감자와 애호박, 당근 조금 배추 조금 먹기 좋은 크기로 야채 손질 당근에 바람이 많이 들어 흠칫했지만 뭐 먹어도 안 죽으니 그냥 넣.. 2021. 6. 2.
매콤하고 부드러운 병어조림 요리 병어조림 만드는 법 친정에서 신선한 병어를 보내주셨어요 회로 먹어도 맛있지만 회는 저만 좋아하는 메뉴라서 가족이 다 같이 먹을 수 있게 매콤하게 조림으로 만들어봤답니다 부들부들한 식감이 좋은 병어조림 집에 있는 재료들 총집합 무, 감자, 대파, 청양고추, 양파까지 조림에 맞게 야채를 손질하고 병어조림 양념장 (계량스푼15ml기준) 다진 마늘 2스푼 고춧가루 4스푼 간장 3스푼 설탕 1스푼 생강가루 아주 조금 저는 생선 요리에는 생강가루를 사용하는 편인데 병어는 비린맛이 적은 생선이라 생략하셔도 상관없어요 다행히도 병어를 손질해서 보내주셨어요 휴.. (생선 잘 못 만짐) 양념이 잘 베어들 수 있게 칼집을 조금 내줍니다 냄비에 무와 감자 밑에 깔아주고 양념장 치덕치덕 대충 발라주고 병어 올려주고 양파 무심하게 툭 병어 위에 남.. 2021. 6. 1.
쌈장 집에서 만들어 드세요 손쉽게 만드는 쌈장 레시피 야채 쌈장 만드는 법 요즘 다이어트하겠다고 야채를 아주 몽땅 사다 놨어요 특히 쌈채소 위주로 많이 사 와서 먹다 보니 쌈장이 금방금방 사라지더라고요 저는 쌈장을 직접 만들어 먹어요 야채 듬뿍 넣어서 만든 쌈장은 훨씬 더 맛이 좋답니다 쌈채소와 먹을 때 제일 맛있는 야채 쌈장 만드는 법 지금 시작할게요 재료는 많이 필요하지 않아요 간단하게 청양고추, 양파, 대파 그리고 다진 마늘이면 됩니다 특히 다진 마늘은 많이 넣을수록 훨씬 더 맛있어요 마늘을 바로 찧어서 만들면 더 좋은데 하필 마늘이 똑 떨어져서 냉동해놓은 마늘로 사용했어요 다진마늘 크게 3 수저 정도 양파는 반개 정도 청양고추는 취향껏 (저는 4개 사용했어요) 대파 조금 먹기 좋은 크기로 잘게 다져줍니다 손질해 놓은 야채에 된장 크게 3 수저 고추장 크게 2 수저 물엿이.. 2021. 5. 31.
마카롱여사 레시피로 만들어 본 갑오징어 무침 요리 친정엄마께서 갑오징어를 보내주셨어요 손질이 안된 갑오징어......... 찜을 해 먹을까 하다 신랑이 찜은 싫다고 쩝 유튜브 검색해보다가 마카롱 여사님의 갑오징어 무침요리를 돼서 한 번 해보게 되었답니다 갑오징어 한 마리로 요리했어요 손질하기 두려운 비주얼 갑오징어 옆 면에 뼈 없이 움푹 들어가는 부분이 있어요 그곳에 칼을 넣어 쭈욱 잘라주고 다리 부분을 잡아 내장까지 한 번에 빼주세요 쉽게 잘 뜯어지더라고요 내장과 이빨, 눈을 제거합니다 갑오징어 뼈도 발라내고 깨끗이 씻어줍니다 먹기 좋은 부분만 따로 손질했어요 냄비에 물 50ml 넣고 끓기 시작하면 손질한 갑오징어를 넣고 뚜껑을 닫고 2분 삶고 1분은 뜸 들여줍니다 마카롱 여사님의 양념 레시피 (갑오징어 두 마리 기준) 다진 마늘 1 수저 매실진액 1.. 2021. 5. 30.
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